铜锣烧的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-15 14:28:00
- 铜锣烧的做法步骤
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1.蛋白打入无油无水的容器中
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3.将蛋黄搅拌均匀
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4.蛋白打至干性发泡
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5.蛋黄中先加入过筛好的面粉，搅拌均匀
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6.再分次加入蛋白到蛋黄面糊中翻拌均匀
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7.取一小勺子，在不粘锅里小火摊成圆饼形
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8.当表面有气泡产生的时候，翻面至熟即可
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9.取一块铜锣烧抹上红豆沙
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10.两个对在一起，铜锣烧就做好啦
- 小贴士
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锅里不用放油，锅要用不沾锅，如果不是不沾锅，要涂薄薄的一层油防沾。将勺子外面的面糊刮干净，然后再放入锅内，不然到处滴落就不能形成漂亮的圆形。
蛋白搅拌的时候不要消泡。混合均匀。
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