红烧鸡的做法

　　 1.主料：三黄鸡辅料：植物油、盐、花椒粒姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

　　 2.把三黄鸡收拾干净切块

　　 3.用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上

　　 4.把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段

　　 5.热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火

　　 6.等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色

　　 7.下鸡块

　　 8.把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味

　　 9.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会

　　 10.加水大火烧开

　　 11.转中火烧到鸡块熟透

　　 12.大火收汁尝味即可