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皮馕烧鲤鱼的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-13 11:09:00

用料
鲤鱼800g
芝麻1个
适量
适量
番茄酱50g
香葱20g
3g
酱油3g
白糖2g
料酒4g
辣皮子10g
鸡精2g
皮馕烧鲤鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.食材:鲤鱼馕植物油盐料酒白糖鸡精酱油番茄酱酱辣皮子葱姜

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   2.在背上切成花刀

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   3.用盐腌制20分钟

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   4.葱姜辣皮子洗净切片

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   5.热锅凉油,油热6成加鲤鱼,炸到鲤鱼一面发硬直挺

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   6.翻面继续炸到两面金黄色捞起

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   7.锅底留底油,加葱姜干辣皮子炒出香味

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   8.加鲤鱼料酒酱油盐白糖

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   9.加水盖过鲤鱼表面,大火烧开,转小火煮10分钟左右

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   10.加番茄酱鸡精在煮一会

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   11.把馕放在鲤鱼上面焖一会入味

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   12.把馕捞起,切三角形的小块在盘子里复原馕的形状,摆在盘子一圈

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   13.鲤鱼出锅装盘,把汤汁浇在鲤鱼上面,撒上香葱末即可

小贴士

   炸鲤鱼的时候,锅一定的烧的特热在加油
如果想健康一些,鲤鱼可以煎的
这次鲤鱼买的太大了,锅太小没法煎
这样鱼不粘锅
汤汁一定得多些,馕才有味道

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