八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红烧瓦块鱼的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-15 13:15:00

用料
草鱼250g
适量
适量
泡椒2个
辣椒2个
适量
蒜瓣适量
姜末适量
线椒1个
生抽适量
花椒油适量
白糖少量
清水适量
 
红烧瓦块鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.新鲜草鱼杀好,洗净,切成瓦块状,用适量的盐腌两个钟头以上

养生食谱大放送

   2.葱切粒,线椒(或者其他的辣椒切好),干辣椒切碎,泡椒切小,蒜和姜切末,待用

养生食谱大放送

   3.准备白糖/花椒油/生抽

养生食谱大放送

   4.平底锅烧热

养生食谱大放送

   5.下鱼块中小火耐心煎制

养生食谱大放送

   6.煎鱼块的过程中,取一碗,下适量的水,加上生抽/白糖/花椒油,调成酱汁

养生食谱大放送

   7.鱼块煎至表面金黄色,再翻面煎至表面金黄,鱼8成熟即可

养生食谱大放送

   8.锅内余油,把除掉葱以外的其他配料倒入爆香

养生食谱大放送

   9.鱼块回锅

养生食谱大放送

   10.撒上葱粒

养生食谱大放送

   11.倒入酱汁

养生食谱大放送

   12.中小火用筷子慢慢翻动,让每块鱼块都均匀粘上酱汁

养生食谱大放送

   13.慢慢收汁

养生食谱大放送

   14.绝对美味来咯

小贴士

   1、这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。

2、做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味。

返回做菜网首页