咸梅焖鳗鱼的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-13 10:54:00
- 咸梅焖鳗鱼的做法步骤
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1.新鲜鳗鱼让卖家剁成块状，洗净，用少量的盐腌制5分钟左右
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3.还有潮汕咸梅
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4.锅内下适量的油，烧热，下姜末和红辣椒爆香
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5.放入鱼块，略微煎一面，下适量的温水
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6.加入咸梅
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7.咸梅用筷子戳碎，盖盖焖煮
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8.至汤奶白，加上少量的白糖
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9.撒上芹菜段，即可出锅
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10.鲜美开胃的鱼来咯
- 小贴士
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1.咸梅本身有咸味，所以盐的用量要斟酌。
2.咸梅略带酸，最后加点糖，能起到提鲜的作用。
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