牛肉火锅的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-10 17:13:00
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用料
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牛肉300g
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土豆200g
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西红柿适量
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油适量
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盐适量
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蚝油适量
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生抽适量
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料酒适量
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郫县豆瓣酱1大勺
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白糖适量
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生姜1大块
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花椒粒适量
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干红辣椒适量
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蒜苗适量
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香菜适量
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牛肉火锅的做法步骤
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1.牛肉切块，在开水锅中焯水后取出
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2.油锅烧热，下姜块、花椒粒炸香，倒入牛肉块，加盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、郫县豆瓣酱煸炒
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3.煸炒出红油
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4.加入开水换高压锅，加桂皮、干红辣椒高压，上汽后高压15分钟
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5.土豆、西红柿切滚刀块
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6.土豆块垫于砂锅底
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7.舀出牛肉，撒上西红柿、香菜、蒜苗，炖着吃不错~
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小贴士
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1、注意切牛肉的时候要横纹切
2、不喜辣椒到底也可不加干红辣椒
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