水晶桂花羊羹的做法

　　 1.先把两份琼脂分别用冷水浸泡

　　 2.浸泡至发起、

　　 3.倒掉水分并将琼脂挤干

　　 4.先制作水晶桂花羹锅里倒入水

　　 5.加入糖桂花烧开

　　 6.烧开后转小火、放入泡好的琼脂、少的那份的是用来做水晶桂花羹的

　　 7.继续煮2~3分钟煮的时候要不断搅拌、直到琼脂完全融化在水里

　　 8.琼脂完全融化后、倒入搅拌碗里

　　 9.将搅拌碗坐在冷水里、不断搅拌直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但依然比较热）不要冷却过度、否则还没倒入模具就会凝固了

　　 10.模具底部和周围蘸少许水、会比较好脱模最好选用边长7寸约18CM的方形活底模具、不过伦家手头目前没有……只好拿一个8寸的圆模来装咯~

　　 11.水晶桂花羹倒入模具将模具放在室温下、放置约1个小时、直到混合物完全凝固、就成了水晶桂花羹千万不要放到冰箱冷藏

　　 12.接着开始做红豆羊羹锅里倒水烧开

　　 13.放入剩下的琼脂

　　 14.小火煮2~3分钟不断搅拌、直到琼脂完全融化

　　 15.放入豆沙馅

　　 16.搅拌至混合均匀

　　 17.放入细砂糖

　　 18.放入盐

　　 19.煮好的豆沙馅倒入搅拌碗坐在冷水里、不断搅拌直到冷却到50℃左右同之前一样不要冷却过度、

　　 20.之前做好的水晶桂花羹凝固后、从上面倒入红豆羊羹馅、动作要轻柔、最后能有个勺子什么的缓冲下流速、如果猛的一下倒下去会有可能冲破下面的水晶层

　　 21.放入冰箱冷藏1个小时、直到凝固

　　 22.凝固后从模具里取出来、倒扣在台面上

　　 23.将底部的活底拿掉、使水晶桂花羹朝上

　　 24.用刀切成小块、摆盘食用、

　　 25.做好的水晶桂花羊羹可以冷藏保存3~5天、请小盆友们尽快食用哦~