酱爆鸡丁的做法

　　 1.将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤

　　 2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

　　 3.切一些姜末

　　 4.准备好海天黄豆酱

　　 5.炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒

　　 6.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

　　 7.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用（请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用）。

　　 8.原锅内再加一些玉米油烧热

　　 9.将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

　　 10.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

　　 11.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁

　　 12.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

　　 13.盛入盘中即可食用