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舒芙蕾

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2014-10-11 10:19:00

用料
鸡蛋1个
牛奶55g
低筋面粉5g
黄油5g
细砂糖10g
 
舒芙蕾的做法步骤
养生食谱大放送

   1.用黄油将烤碗内部四周抹匀,碗边也不放过,细砂糖倒入,使碗内粘满细砂糖(此分量黄油和细砂糖不在配方内)

养生食谱大放送

   2.牛奶加入细砂糖3g拌匀,倒入面粉拌匀

养生食谱大放送

   3.蛋黄打入拌匀,用小火加热,加入黄油,搅拌均匀,后离火。

养生食谱大放送

   4.蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡

养生食谱大放送

   5.打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。

养生食谱大放送

   6.最后的蛋糊倒入到碗中

养生食谱大放送

   7.放在烤盘上,放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟

养生食谱大放送

   8.五分钟就可以看到它明显长高了

养生食谱大放送

   9.10分钟后出炉,要马上趁热吃,否则很快塌下来的。

小贴士

   蛋白与蛋黄糊拌的时候要上下切拌均匀。出炉后要趁热吃,否则很快塌下来的。

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