九味白肉

来源：做菜网分类：特色小吃时间：2014-09-17 10:41:00

九味白肉的做法步骤: 　　 1.原料; 　　 2.黄瓜切片，蒜捣成泥; 　　 3.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中; 　　 4.凉水锅里，放入葱、姜、料酒，; 　　 5.将肉洗净，放入锅中，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味; 　　 6.碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁; 　　 7.将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中; 　　 8.放入泡姜; 　　 9.放入蒜泥; 　　 10.倒入调好的料汁，即可食用可以把肉片与黄瓜片卷起，一起食用，也可以不放黄瓜

小贴士: 　　厨房小语：1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香
2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥。