鱼鳞冻的做法

    没吃过鱼鳞冻的女性朋友，一定要尝试一下哦！满满的全部都是胶原蛋白！爱美的，趁着天气暖和了，都吃起来！！鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质，钙和磷含量较高，能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。炎热的夏天即将到来，来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻，简直一个享受～～

    鱼鳞冻用料工具

    主料：鱼鳞(250g)清水(500ml)盐(适量)花椒(适量)黄酒(适量)姜(适量)辅料蒜瓣(适量)鲜酱油(少许) 香油(少许)葱(适量)
    厨具： 煮锅分类家常菜凉菜咸鲜煮廿分钟简单难度

    鱼鳞冻的做法:

    

    1.准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。

    

    2.将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。

    

    3.放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。

    

    4.加入花椒和姜片。

    

    5.再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。

    

    6.鱼鳞会涨高，水分减少。

    

    7.加入适量盐调味。关火。

    

    8.将鱼鳞水倒入容器中，冷却。

    

    9.将葱切末。

    

    10.将蒜切碎。

    

    11.葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。

    

    12.在倒入少许香油，拌匀。

    

    13.将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。

    

    14.淋上制好的调味即可。

    小窍门：

    鱼鳞一定要选用活杀的鱼，否则味道会很腥臭。花椒、姜片、黄酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。