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正宗蚂蚁上树的做法

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-05 14:11:00

  主料:猪肉馅100克、绿豆粉丝150克

  辅料:青红尖椒3个、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱2根、大蒜2瓣、老姜1块、五香粉1茶匙、食盐2克、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙

  蚂蚁上树的做法:

  1.干粉丝凉水泡软。

  2.准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末。

  3.锅中加入红辣椒油, 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。

  4.炒出香味加入肉末一起煸炒。

  5.直至将肉末煸炒变色。

  6.加入适量的高汤或水。

  7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟。

  8.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。

  9.放入鸡精,出锅后撒上些小葱末。


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