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北豆腐和血豆腐在那里有卖的?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-09 16:31:00

  豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)1000克,500克,肥膘肉850克调料:五香粉15克,盐50克 豆腐的做法: 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥; 2. 再加入,食盐、五香粉; 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条; 4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨; 5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上; 6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧; 7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内; 8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形; 9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用; 10. 食用前,用温水将豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。 豆腐的制作要诀: 1. 搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,可分次加入,以使原料混合均匀; 2. 豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。食物相克不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺驴肉、羊肝、香菜甲鱼菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。参考资料:百度知道

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