炸佛手的做法
来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-12-28 14:24:00
马蹄拌入肉馅中,使得肉馅香而不腻;蛋液经过处理,煎成了薄薄的蛋皮,炸制后,外酥里嫩。
炸佛手用料工具
主料:鸡蛋(2个)肉馅(50克)马蹄(50克)辅料面粉(10克) 玉米淀粉(2克)葱(1段)姜(2克)盐(1克)食用油(适量)
厨具: 不粘锅分类咸鲜炸廿分钟普通难度
炸佛手的做法:
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/hyyct2zr3j5.jpg)
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/udf2lgvozj2.jpg)
2.马蹄去皮,鸡蛋磕开,面粉加适量的水搅拌成面糊,姜切片,葱切段,将葱段和姜片泡水中备用。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/l3wgh5rvesf.jpg)
3.马蹄用刀拍一下,切成碎。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/qenni1vfyco.jpg)
4.鸡蛋中加入盐,打散。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/lofl313iu5i.jpg)
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/qme2f1sq2jm.jpg)
6.再加入水,搅拌均匀备用。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/p4dt1yeyhtl.jpg)
7.肉馅加入葱姜水,拌匀。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/4y5iz5prynb.jpg)
8.加入马蹄拌匀。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/tza4heb3giw.jpg)
9.这是拌好的肉馅。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/c1aykrkjp2x.jpg)
10.将锅烧热,锅底抹薄薄的一层油,将蛋液倒入锅中,蛋液慢慢煎熟,边缘翘起,轻轻揭开,反面煎几秒钟取出即可。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/pqz4ex1qpxj.jpg)
11.蛋皮取出置于面板上,抹上一层面糊。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/npxylysoksc.jpg)
12.将肉馅均匀的铺在上面。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/l535c4dylnz.jpg)
13.将蛋皮轻轻的盖在肉馅上。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/doljmvpod1o.jpg)
14.一层层的卷上去。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/wsfezayo0ky.jpg)
15.用刀斜着切五刀后切断,形成手指的模样。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/rzve3k4rskx.jpg)
16.锅内倒入食用油,油5成热时,将佛手下入,炸熟。
![炸<a href=/shicai/shucai/FoShou/index.html target=_blank><u>佛手</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/2qkq1sbjj3t.jpg)
17.成品。
小窍门:
搅拌肉馅时,只要拌均匀即可。用葱姜泡水,需要泡10分钟,将葱姜味溶于水中。
- 推荐美食
- 相关菜谱