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酸辣拌鸡胗

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2014-09-26 09:47:00

用料
鸡胗500g
香芹适量
适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
适量
适量
生抽适量
适量
辣椒红油适量
味精适量
料酒适量
 
酸辣拌鸡胗的做法步骤

   1.鸡胗混合清水洗净,剥去表面的筋膜冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮料酒煮至鸡胗熟透

   2.捞出冷却

   3.香芹洗净切成段

   4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感

   5.冷却后的鸡胗切成薄片

   6.与香芹混合

   7.放入香葱花,生抽,香油,味精辣椒红油拌均匀后装盘完成

小贴士

   做这道菜的时候,味道可以调成酸辣味重一些的,这样吃起来更爽口也更开胃

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