萝卜羊汤的做法

    白天都零下18度的天气，我特别喜欢给小朋友做汤喝，羊肉又是这个季节最适合的食材！不喜欢大块呼羊肉的口感，满屋子都膻膻的。羊肉片是不错的选择。美味简单的羊汤，吃一口萝卜，爽脆可口，来一碗汤，鲜香温暖！

    主料

    青萝卜半根  羊肉片半斤  香菜2两

    辅料

    花椒粒1小把  料酒2勺  五香粉适量  植物油1勺  葱丝适量  姜丝适量  糖半小勺  盐1勺  黑胡椒粉适量  香油适量

    萝卜羊汤的做法

    1.青萝卜切条。也可以用白萝卜。青萝卜口感比好，萝卜的味道更浓郁，比较适合这款汤！

    2.将青萝卜切比较粗的丝。

    3.姜丝，葱丝，白糖，盐，黑胡椒，料酒与羊肉片一起抓匀，腌制10分钟入味。

    4.热锅，凉油，放入花椒粒榨香！

    5.花椒变色后放入萝卜翻炒！

    6.萝卜炒到发蔫加入开水。一定是开水，这样做出来的萝卜不软趴趴的，比较脆。水与萝卜再次开锅后，下入羊肉片，连同腌制的料一起下锅汆。羊肉片煮熟后，撇去沫子，加入香菜，滴入香油。出锅后，根据口味撒入胡椒粉！