韩式辣牛肉汤的做法

    在这冬天里不来一碗热辣辣的辣牛肉汤，又怎能算过了一个完整的冬天？很辣很辣的哦，怕吃辣的童鞋不要轻易尝试。

    韩式辣牛肉汤用料工具

    主料：牛肉(100g)绿豆芽(150)冬菇(75g)白萝卜(100g)大葱(1根)大蒜(10瓣)线椒(1根)辅料糖酱油(2勺)辣椒粉(2勺)油(4勺)盐(适量) 味精(适量)
    厨具： 砂锅分类荤菜热菜汤羹超辣煮一小时普通难度

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    韩式辣牛肉汤的做法:

    

    1.新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水

    

    2.锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火。

    

    3.如上图中准备好食材。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒。

    

    4.捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用。

    

    5.冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油。我用的是这个。

    

    6.砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟。

    

    7.再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟。

    

    8.再放点大葱和线椒转小火煮3分钟。

    

    9.大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭。

    小窍门：

    冬菇其实就是香菇，是香菇中品质相对好的一种。另外可以用生抽代替汤酱油。可以用生抽代替汤酱油，用生抽的话量减半。