淮南牛肉汤的做法

来源：做菜网分类：汤时间：2015-01-22 11:29:00

用料: 牛肉1000g; 粉丝1把; 千张3张; 香菜10g; 葱适量; 盐适量; 白酒5ml; 大料3个; 桂皮1小块; 陈皮2g; 咖喱粉5g; 胡椒粉5g; 姜适量

淮南牛肉汤的做法步骤: 　　 1.准备好所有的食材。; 　　 2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。; 　　 3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。; 　　 4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。; 　　 5.再加入白酒。; 　　 6.加入咖喱粉。; 　　 7.加盖大火烧煮20分钟。; 　　 8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。; 　　 9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。; 　　 10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。; 　　 11.粉丝泡发至软。; 　　 12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。; 　　 13.沙锅中加入牛肉汤。; 　　 14.调入盐。; 　　 15.再加入胡椒粉。; 　　 16.放入千张丝煮开。; 　　 17.在加入粉丝。; 　　 18.加入切好的牛肉。; 　　 19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。