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自制沙拉酱的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-09 14:43:00

    某天去超市买沙拉酱的时候,居然在货架上没发现沙拉酱的踪影,只好无功而返。想起之前看过的沙拉酱配方,感觉也挺简单的,那就自己DIY吧。
    我这个配方,减少了油的量,成果看起来还是很不错。总体来说,自制沙拉酱比较简单,快捷,经济。以后可以多做点,涂面包,做沙拉等都很不错。但是下次,我一定要用电动打蛋器。手动打蛋器好累。

    主料

    鸡蛋1个

    辅料

    打蛋器1个  白糖25克  白20毫升  玉米油170克

    自制沙拉酱的做法

    1.备好原材料:鸡蛋玉米油,白,白糖。

自制沙拉酱的做法

    2.鸡蛋磕进无油无水的干净碗里,只要蛋黄。

自制沙拉酱的做法

    3.将蛋黄液搅打均匀后,调入白糖继续搅打。

自制沙拉酱的做法

    4.蛋液变得体积膨大,颜色变浅,液体比较浓稠后,调入少于玉米油继续搅打。

自制沙拉酱的做法

    5.搅打至蛋液同玉米油完全融合。

自制沙拉酱的做法

    6.调入适量白继续搅打。

自制沙拉酱的做法

    7.融合后,调入适量玉米油继续搅打。

自制沙拉酱的做法

    8.再调入适量白继续搅打。

自制沙拉酱的做法

    9.再调入适量玉米油继续搅打。

自制沙拉酱的做法

    10.重复第8步、第9步,直到白玉米油全部放完,沙拉酱就做好了。

自制沙拉酱的做法

    11.这是做好的沙拉酱成品。

自制沙拉酱的做法

    烹饪技巧

    1、建议用电动打蛋器。 2、玉米油与白应多次少量的加入,每次加入后需将玉米油或者白同蛋糊完全融合后,再加进去。 3、玉米油加入,蛋糊同玉米油融合后会变得更浓稠,这个时候需要加白;加了白,蛋糊同白融合后,会稀释,这个时候需要加玉米油。如此反复。白也可以不用添加完,看个人喜好的浓稠程度或酸度来确定是否全部添加进去。

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