鲜虾菜肉小馄饨的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-07 16:49:00
我家虫虫21个月了,长了两颗大牙,可以吃些馄饨之类的食物了。为了让她荤素搭配,营养均衡,包个小馄饨也费了不少功夫。既要有菜,又要有肉,还要有营养并且味道好。大冬天,洗菜,剁菜,包馄饨,真的挺麻烦的,但是看着虫虫一顿能吃10个,辛苦一点也值得啦!
鲜虾菜肉小馄饨用料工具
主料:青菜(500g)干香菇(4朵)去壳虾仁(100g)肉末(150g)鸡蛋(1个)辅料盐(5g)料酒(5g)葱(适量) 馄饨皮(适量)油(5g)
厨具: 其它分类馄饨主食咸鲜拌数小时简单难度
鲜虾菜肉小馄饨的做法:
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/4hezvyurmgf.jpg)
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/az41unefxtv.jpg)
2.青菜洗干净,用开水焯水。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/fyxszrybggo.jpg)
3.沥干水分后,剁碎。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/uj1zilvnz2k.jpg)
4.用纱布把青菜碎的水分稍稍挤干。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/mbchtflkjcj.jpg)
5.去壳的虾仁剁成虾泥。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/njqwrl0irvy.jpg)
6.虾泥和猪肉末放在碗里,加盐和料酒,葱,拌匀。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/luzajn524wz.jpg)
7.拌匀的虾泥肉末再倒入香菇和青菜碎里,加一个蛋和油,搅拌。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/j2uppibzodl.jpg)
8.搅拌均匀的馄饨馅儿可以包馄饨了。
![鲜虾菜肉小馄饨](/d/file/bigpic/2016/04/03/jas44b4oy2h.jpg)
9.全部包好,吃不完的放盘子里,留好空隙,放冷冻室冻硬,从盘子里取出装保鲜袋冷冻保存,随吃随取。
小窍门:
1.青菜碰到盐,会出水,所以剁好的青菜要挤掉水分,并且把虾仁和猪肉加盐拌匀后再和青菜拌匀,都是为了减少馅料水分过多泡烂馄饨皮。2.吃不完的馄饨冷冻起来,随吃随取。3.为了让孩子多吃点菜和肉,所以用小馄饨皮包大馄饨的样子,直接用大馄饨皮包也可以。4.我用的盐是宝宝盐,大人吃偏淡需要加盐,如果给宝宝吃,宝妈们注意盐的量要适合自家宝宝月龄。
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