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茶叶蛋的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-08 12:53:00

    主料

    鸡蛋8个

    辅料

    老茶叶适量  八角适量  酱油适量  盐适量

    茶叶蛋的做法

    1.将鸡蛋清洗干净。

茶叶蛋的做法

    2.将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

茶叶蛋的做法

    3.等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

茶叶蛋的做法

    4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油八角和茶叶,并重新注满清水。

茶叶蛋的做法

    5.盖上锅,中火烧开。

茶叶蛋的做法

    6.转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。

茶叶蛋的做法

    烹饪技巧

    1.煮好的茶叶蛋,就放在砂锅内,每次吃时再加热,会越来越入味,越来越好吃。 2.这是安徽芜湖安庆一带的做法调味品没有糖和更多的香料,只用一个八角、盐和酱油,还有普通的茶叶。 3.煮蛋时一定要水漫过鸡蛋,小火慢慢地将水煮干。最少要煮一小时,中间翻几次身。 4.茶叶蛋对人体健康不利,不宜多吃。专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫症状,易导致缺 钙和骨质疏松。

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