生抽鸡蛋一厨作铸铁锅版的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-12-07 14:59:00
世上最简单的东西往往是最费功夫的,譬如煮溏心蛋,看似简单实则难以把握,多一分则老,少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握,或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器,一切问题就迎刃而解,就如同古龙笔下的武功,不见招式,但就已经分出结果。
生抽鸡蛋用料工具
主料:鸡蛋(4枚)辅料清水一杯(300ml)
厨具: 煮锅分类小吃咸鲜煮十分钟简单难度
生抽鸡蛋的做法:
![生抽<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/cpd3vzemmgd.jpg)
1.珐琅铸铁锅内放入鸡蛋,倒入1杯水(300ml)。
![生抽<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/m4sc1tsey1t.jpg)
2.盖上锅盖,并留出一些空隙,开中火加热至水沸腾。
![生抽<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>](/d/file/bigpic/2016/04/03/sqsa15jgrcd.jpg)
3.待水沸腾后将锅盖盖紧,用小火加热3分钟后关火,并焖放2分钟,溏心蛋就成功了。
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4.小火加热5分钟,并焖放2分钟,溏心蛋就变成黄金蛋。
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5.将黄金蛋顶部切开,从蛋黄处滴入几滴生抽,黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。
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