蛋饺的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-10-25 20:39:00
小时候在外婆家楼上,经常看到楼下的阿姨做蛋饺,用个小炭炉子做!楼上闻着口水直流!今天尝试自己做蛋饺,配杂烩,火锅都是不错的选择噢!
蛋饺用料工具
主料:肉糜(500克)鸡蛋(8个)辅料葱(1段)姜(1块) 生粉(2匙) 生抽(1匙)料酒(1匙)食用油(3匙)盐(1匙)
厨具: 其它分类咸鲜烤一小时普通难度
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蛋饺的做法:
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/fxpnqyqen0r.jpg)
1.葱姜切碎拌到绞好的肉馅里,倒入一点生抽,料酒,搁适量的盐搅拌,搁少许生粉,打两个鸡蛋里面一起搅拌上劲!我这个是上午搅拌好搁冰箱冷藏了下午做的
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/ocr3nv12dcn.jpg)
2.准备食用油一点,煤气灶最小火,大铁勺烧干之后滴几滴油转动勺子,使勺子内部充满油光
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/qf4fpk3vzsk.jpg)
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/z0iwhhag0ct.jpg)
4.勺子烧热之后加一些鸡蛋液在大铁勺里,搁煤气灶上小火煎烤
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/chfwf1nwcmm.jpg)
5.鸡蛋液快干的时候放少许肉馅,蛋皮对折合上
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/wkdiiedlcl0.jpg)
6.两面鸡蛋皮煎一会就可以了
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/rxiqxz5jxcw.jpg)
7.做好的蛋饺可以冷藏或者冷冻起来,烧汤的时候搁进去
![蛋饺](/d/file/bigpic/2016/04/03/orh4plipmb4.jpg)
8.这是烧的杂烩,蛋饺配里面很美味
小窍门:
做两个蛋饺,就要让大铁勺里滴几滴食用油,防止缺油烧糊了
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