原味无油戚风的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-21 11:18:00
- 原味无油戚风的做法步骤
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2.蛋清和蛋黄分离
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4.充分打发。
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5.取少量步骤4中的打发蛋清到蛋黄中,充分搅拌
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6.将步骤5的蛋黄混合液倒入步骤4的蛋清中,搅拌均匀
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8.用刮刀将面糊轻放到模具内
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9.入烤箱,180度,30分钟,(这是15分钟时拍的,其中小模在20分钟时取出),取出倒扣,冷却后取下模具。
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10.脱模。因为没有等到彻底凉透,所以,外表有点残缺。
- 小贴士
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教程中千叮万嘱说面糊入模后“注意不要拿模具在操作台上用力磕”,所以,我从来都不磕蛋糕。吃到现在,似乎也没有传说中的气泡出现过。
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