吉利大虾的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-15 13:15:00
- 吉利大虾的做法步骤
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2.鲜虾去头、去壳、留虾尾壳,挑去虾线备用,在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。
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3.挑去虾线的虾加入少许食盐、胡椒粉。
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4.加入少许料酒,腌渍十几分钟。
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5.腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。
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6.滚好淀粉的鲜虾,沾上一层蛋液。
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7.沾上蛋液的鲜虾在裹上一层面包糠。
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8.所有依次做好。
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9.锅置火上,烧制五六成热,放入裹好面包糠的虾,中小火炸制金黄即可。
- 小贴士
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剥去虾壳的虾在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。也可以把虾背片开,腹部相连,炸出来就是漂亮的开背蝴蝶虾啦~~
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