八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

丁丁炒面的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-13 11:09:00

用料
西红柿2个
鸡蛋2个
洋葱半个
辣椒2个
面粉300g
适量
适量
料酒2ml
生抽7ml
番茄酱10ml
鸡精3ml
酱油3ml
丁丁炒面的做法步骤
养生食谱大放送

   1.西红柿去皮切丁,青辣椒切丁,洋葱切丁备用。

养生食谱大放送

   2.里脊肉切片,放入2ml生抽,2ml料酒腌制15分钟。锅里倒油烧热,下入腌制好的肉片滑炒,备用。

养生食谱大放送

   3.鸡蛋打散,加5ml的水,2克盐搅拌均匀。锅里热油,倒入蛋液翻炒。

养生食谱大放送

   4.锅里留一点底油,倒入番茄酱翻炒均匀。

养生食谱大放送

   5.倒入切好的西红柿丁。

养生食谱大放送

   6.小火慢慢翻炒成西红柿酱。

养生食谱大放送

   7.倒入切好的洋葱丁和辣椒丁。

养生食谱大放送

   8.中火翻炒一会,洋葱变得略软。

养生食谱大放送

   9.倒入炒好的鸡蛋和肉片。

养生食谱大放送

   10.调入鸡精,生抽5ml,酱油3ml,盐适量。

养生食谱大放送

   11.大火翻炒至洋葱变软,其他食材入味即可。

养生食谱大放送

   12.温水和面,面一定要揉的硬一些,揉成“三光”。

养生食谱大放送

   13.擀成一个大面片,厚约5mm。

养生食谱大放送

   14.切成小片。

养生食谱大放送

   15.切成小丁,切丁丁的时候多撒点面粉防粘。

养生食谱大放送

   16.切丁的方法有很多种,按照自己习惯的方式切成丁就可以了。

养生食谱大放送

   17.锅里加水烧开,下入丁丁面,待熟捞出。

养生食谱大放送

   18.丁丁面放入炒好的菜里。

养生食谱大放送

   19.大火翻炒即可。

小贴士

   1.鸡蛋加水是为了炒出的鸡蛋更嫩。
2.番茄酱根据自己口味放,这一步尽量不要省略,有了番茄酱更好吃。
3.切丁丁面的方式有很多种,按照自己的习惯切成小丁丁就可以了。面一定要揉的硬一些,切丁丁的时候多撒点面粉防粘。
4.最后捞出的丁丁面可以过一次凉开水,这样的面更筋道,最后放入菜里大火翻炒即可。

返回做菜网首页