茶碗蒸的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-10 17:13:00
- 茶碗蒸的做法步骤
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1.材料准备好。
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2.我用的比率是1(鸡蛋):3(水),
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4.把调好的汤汁倒入蛋液里。
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5.加入适量的清酒和盐巴,轻轻搅拌均匀。
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6.把蛋液用网子过筛
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7.用勺子把蛋液乘入小杯子里。
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8.准备一个蒸锅,把水煮开后,放入小杯子。
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9.盖上盖子。不要盖死,用一个筷子留点空间通气,大火蒸三分钟。之后转为中小火蒸十到十三分钟。
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10.蒸到一半,打开铝箔纸,把虾子和蒲鉾装饰上去。包回铝箔纸继续蒸熟。
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11.时间到了之后打开锅盖,这就是成品了。
- 小贴士
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柴鱼浓缩汤汁粉倒入水中的时候一定要调匀,免的有颗粒存在。
小杯子上面覆盖铝箔纸或着毛巾,保鲜膜,失败率比较低。
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