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鸡肉丸子汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2016-02-07 16:44:00

    姥姥是山东人,做的鸡肉丸子汤是家中过年必备菜,鲜美爽滑,回味无穷

    主料

    母鸡肉1只  鸡蛋6个

    辅料

    酱油少许  花椒粉1勺  盐1勺  面粉适量  白菜若干  粉条若干

    鸡肉丸子汤的做法

    1.鸡肉切小块,用酱油、花椒粉、盐腌制15分钟

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    2.将腌制好的鸡肉均匀裹满面粉

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    3.再裹一层蛋液

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    4.锅中倒油烧热

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    5.调至中火,将鸡肉块夹入锅中油炸至八成熟,大约需要10分钟

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    6.出锅后盛入盆内

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    7.锅洗净加水,大火烧开后,加入鸡肉丸子,加姜末、花椒粉,然后调至中小火慢炖,直到鸡肉块炖烂,约20分钟

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    8.将切好的白菜粉条加入锅中,火调大,加盐,一边翻一边煮,直到白菜煮烂为止出锅

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    烹饪技巧

    1、母鸡肉要当年的小母鸡肉最好;2、鸡肉丸子炸完并未完全熟透,需要炖后才可以食用;3、炸好的鸡肉丸子可放冰箱冷冻保存,下次食用

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