八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蛋饺菠菜汤

来源:做菜网 分类: 时间:2015-10-22 17:48:00

  用料

  鸡蛋2个

  菠菜100g

  猪瘦肉80g

  油适量

  盐适量

  料酒适量

  五香粉适量

  胡椒粉适量

  香油适量

  水淀粉适量

  蛋饺菠菜汤的做法步骤

  1.猪肉剁成肉馅,放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀。

  2.鸡蛋两只打散,里面加两小勺水淀粉。

  3.锅内放一点点油,小火烧热,倒入两勺蛋液,晃动锅子,摊成蛋皮。

  4.趁蛋液未凝固时,在蛋皮一边放入一勺肉馅。

  5.迅速把蛋皮另一边翻过来,盖住肉馅,速度要快,这样翻过来之后,未凝固的蛋液可以起到粘合的作用,把边缘自动粘上。

  6.逐个煎好所有的蛋饺,放在盘中。

  7.锅内放一碗水,烧开,加胡椒粉、少许盐,放入蛋饺。

  8.煮至蛋饺鼓起时,即可放入菠菜,淋香油,出锅。

  小贴士

  1、蛋液中加少量水淀粉,这样煎的蛋皮不容易破。

  2、要用小火煎蛋皮,蛋皮稍定型立刻放肉馅,然后趁蛋液未完全凝固时马上把另一半翻过来。

返回做菜网首页