来源：做菜网 分类：汤 时间：2015-01-14 10:24:00
1.苦瓜切成二半，去籽，切成薄片，用盐腌一下，洗掉腌出来的水，这样能减少点苦味。
2.把苦瓜挤干水，打两个鸡蛋下去，拌匀。
3.锅中加油把苦瓜和蛋倒下去煎，两面煎成形后倒入高汤，没有加清水也可以，煮开，加盐和味精调味，洒上芹菜末即可。
1.调馅的时候一定要朝一个方向打，不能换方向。 2.馅要一点点加水，一边打水一边加水，不能一次加很多水。