八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

翡翠黄鱼羹

来源:做菜网 分类: 时间:2014-11-06 09:52:00

用料
黄鱼2条
鸡蛋2个
翡翠黄鱼羹的做法步骤

   1.黄鱼处理干净,放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头,注意小骨头也要去掉。

   2.把鱼肉分成碎粒备用,煮鱼的水不能丢弃。

   3.香菇事先用温水泡发,剁碎;香菜洗净切碎,姜切末。

   4.锅内的鱼汤煮开,放入香菇黄鱼肉、姜末,倒少许料酒,水沸后放入一小把枸杞,加盐调味。此时可打鸡蛋液。

   5.转中火,用水淀粉将鱼汤勾芡,鸡蛋液缓慢倒入,同时不停向一个方向搅动,使蛋液变均匀的蛋花。

   6.最后,关火,放入香菜,淋入麻油。

小贴士

   在夏天吃时,我们在做好后可以用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一会儿,那冰冰凉凉的感觉会更妙的^_^
此菜是为《动动画世界》杂志所作,原名为【蜂蜜鸡蛋卷】^_^

返回做菜网首页